姜味冲鼻，是日常生活中常见的调味品，既可调味，也可泡茶。那么，生姜都有什么功效与作用?姜怎么看好？姜的选择技巧有哪些？接下来，让我们和小编一起来看看。

　　生姜挑选技巧

在生活中，很多人买姜随便拿几块就走了。运气好的时候没什么大问题，但是运气不好的时候发现买亏了。那么，如何选择生姜呢？选姜需要什么技巧？

　　答案：看颜色。一般来说，好的姜皮粗糙，黄色较暗，而表皮颜色鲜艳（深黄色）、外观光滑的姜，十有八九是用硫磺熏的。因此，当你看到颜色看起来更漂亮，表面也很光滑时，估计是硫磺姜。姜皮脆弱，易破皮，不易保存，放置一段时间后会发霉。

　　答案：闻气味。一般来说，硫磺熏制的生姜闻起来很刺鼻，远远就能闻到清香。因为这种生姜表面附着硫磺，被硫磺熏制，用手捏软脱皮，所以如果遇到这种生姜，建议不要买，因为吃不仅不好，而且不利于健康。

姜（中药名)，又名姜根、百辣云、勾装指、因地辛、炎凉男孩、鲜姜，姜科、姜属多年生草本植物，是姜科多年生草本植物姜的新鲜根茎，性温味辛，属肺、脾、胃经，具有解表散寒、温中止呕、化痰止咳、解鱼蟹毒的功效。